这个春节非常特别。没有鞭炮或聚会。不宜外出或聚餐。我已经在家呆了7天了。下楼扔垃圾是最大的运动量。在这样一个特殊的日子里，希望这些与美食相关的书籍能给你带来快乐。

01 《我的时尚厨房》

【澳大利亚】Gabriella Skollick/中信出版社

如果你把《我的时尚厨房》当作一本烹饪书来读，那你就大错特错了。虽然书中密密麻麻地写满了许多看似“简单”的菜谱，但很抱歉，但对于大多数新手来说，这几乎是一本“灾难性”的指南，因为如果没有一些基本的烹饪技巧，失败的概率太高了。

但如果你是一个热爱厨房的人，想了解厨房里的各种用具，或者想知道不同食材之间的区别，又或者你只是想丰富关于烹饪的英语词汇，那么你就是处女座有点强迫症。嗯，这本书确实不错。

本书分为“需要”、“了解”、“准备”、“无热烹调”、“煮”、“烤”、“炖”、“炒、炸”、“烧烤”、“烘焙”、“分为“备贮”、“酒”等12章，包含468种常用的厨房技巧和烹饪菜谱，通过大量设计风格的插图来表达。书中全面讲述了厨房和烹饪技巧的知识，包括各种厨房技巧和近500种食物烹饪方法，虽然新手不可能照搬，但在掌握一定厨房的基础上。技能，你可以通过阅读来学习 准确描述的图表，基于简单可行的说明，将大大增加被复制的概率。

最值得一提的是，这本书基本上都是插图，非常适合那些只想打发无聊假期、找点姿势、又不想读很多字的人。 。

02《厨房机密》

Anthony Bourdain/生活·读书·新知三联书店

谁在为我们准备食物？厨房门后面藏着什么样的人？ 2018年安东尼·波登去世后，他的处女作自传《厨房机密》顿时成为很多人关注的焦点。当然，谁能拒绝一个充满乐趣、粗鄙、充满生机的故事呢？在这里，你看到的不仅是作者本人，不仅仅是餐厅的厨师，而是整个厨师领域不为外人所知的秘密和内幕。

安东尼·波登出生于1956年，22岁从烹饪学院毕业后，在多家餐厅担任厨师。他作为厨师的最后一份工作是在纽约著名的法国餐厅 Brasserie Les Halles 担任行政主厨。 2000年，《厨房机密》一经出版就登上了《纽约时报》畅销书排行榜。这是他作为作家的职业生涯的开始，后来他进入电视行业，成为一名迷人的电视主播，主持许多与美食和旅行相关的电视节目。作为美国家喻户晓的名字，以直言不讳、辛辣着称的安东尼·波登（Anthony Bourdain）为美国乃至全球的餐饮业、食品相关出版业和电视媒体业做出了不可估量的贡献和影响。

是的，这是一本相当古老的书，里面的情景也千差万别，但有人的地方就一定有故事。如果你想在下次坐在餐厅时增添一些想象中的快乐，不妨先读读这本书，而新的《厨房秘笈》可能正在某位厨师手中酝酿。

03《图解烹饪指南》

【日本】文：越智伸代子 / 画：平野绘里子 / 后浪丨湖南美术出版社

在日本畅销30年、销量突破100万本的厨房百科全书。烹饪术语、烹饪器具、食材选择与准备、食品安全与健康……饮食的方方面面，用3000多幅手绘插画和1500条烹饪技巧告诉你。

“自己做饭、自己吃饭”是基本的生存能力。也正是基于这样的理念，作者整理了日常饮食中的所有常识，用简短生动的文字和活泼可爱的插图，以及许多流行餐食和酱料的小食谱，让任何人都可以轻松完成。 。 ，让烹饪成为一件简单而有趣的事情。学会做饭，实现饮食生活的“独立”，根据不同的需求采购食材，烹制自己喜欢的菜肴，让您吃得健康、快乐、安全。 《烹饪图鉴》将成为你的秘密武器。

04《烹饪实验室》

Jay Kenji Lopez-Ott/悦智文化

您是否曾经在准备汉堡时想知道汉堡肉饼实际上是由什么制成的？这块肉饼既复杂又简单。从动物身上挑选特定的肉块，制成碎肉，用盐和胡椒调味，油炸并夹在松软的烤面包中。它充满魅力和美味。人们觊觎它。或者你有没有想过为什么炸鸡的皮会变得酥脆？土豆被捣碎后会发生什么？发酵粉如何使华夫饼蓬松？如果你曾经对厨房中的某个细节产生过一闪而过的好奇心，那么你就获得了美国餐饮界最高荣誉詹姆斯·比尔德奖，并被评为国际烹饪协会年度最佳食谱书和纽约《泰晤士报》年度最佳食谱书。畅销的食谱书《烹饪实验室》确实是一本值得一读的书。

本书旨在解读美味佳肴背后的惊人秘密，并消除围绕各种传统烹饪方法的神话。书中介绍了300多个食谱、10多个切割技巧、10多个科学实验、10多个科学原理和10多个烹饪概念——包括各种食材、烹饪原理和烹饪技巧。等待。

作者J.Kenji Lopez-Alt获得了麻省理工学院的学位，并花了8年的时间在美国几家顶级餐厅学习烹饪技巧。在过去的十年里，我一直在为美食杂志和网站编辑食谱和文章。 《烹饪实验室》虽然是一本近千页的“超厚书”，但虽然讲的是专业的事情，但并不枯燥，适合各行各业的人阅读。即使你是一个十足的中餐爱好者，也不要以为这与你无关。要知道，所有的科学规律都是可以综合的。如果我们能从中吸收科学精神，我们就可以用科学规律来指导我们的烹饪活动。 ，这也是一件很幸福的事情。

05《欧洲传奇食材》

林育森/中信出版集团

《欧洲传奇食材》共介绍了九种广受欢迎的传奇食材：摩德纳传统香醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐花、伊比利亚生火腿、帕尔马干酪、罗克福蓝霉奶酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露。他们来自西班牙、意大利和法国这三个最闪亮的美食国家，代表着不同领域的美味典范。欧洲大陆的传奇成分在非常独特的自然环境中得到锤炼，并经历了数百年甚至数千年的历史演变。除了其独特的品味和难得的味道外，还承载着当地的文化精神和历史深度，使其显得极为珍贵。林育森先生从历史渊源、自然条件、传统制作方法、分类识别、口味特征、品尝方法、烹饪方法等方面带我们踏上了欧洲饮食文明的发现之旅。一粒盐，一块火腿，一块奶酪，甚至一滴醋，都可以成为一个可以用味蕾解读的感人故事。

Q：你还读过哪些“好吃”又有趣的书？欢迎在评论区与我们分享，让大家一起分享你的经验。

新媒体编辑丨栗子